maanantai, 29. kesäkuu 2015

Metsämansikkakakku

20150628_110641.jpg

Ja tässä on mun ensimmäinen kunnon tilauskakku! Wuhuu, vaikka leivonkin paljon, niin oon leiponut pääasiassa vain omalle perheelle. Tämä lähti kuitenkin tutun pojan rippijuhliin. Toiveena oli perinteinen mansikkakakku, ja sellanen tästä tuli. Koristeet eivät ole minun tekemäni, vaan tästä lähiseudulta olevan Koriste Unelma -toiminimellä toimivan henkilön. Kesätöiden ohessa ei ehdi ihan kaikkea tekemään, sitä paitsi en saa VIELÄ noin hienoja ruusuja.  Tässä kakun täytteen ohje, pohja on 7 munan kakkupohja.

Metsämansikkamousse:

500g metsämansikkahilloa

400 g tuorejuustoa

5 dl flora vispiä

3 liivatetta

Sokeria

Vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto ja metsämansikkahillo. Sulata liivatteet kattilassa ja sekoita varovasti massan sekaan. Täytä. Kakun kostutin vaniljamaidolla.

maanantai, 29. kesäkuu 2015

Mango-sitruuna täytekakku

20150523_195119.jpg

Kakku on kuin suoraan lastenjuhlista. Harmi vaan etten ensinnäkään osaa koristella koristelugeeleillä, nuo päällä olevat jutut on olevinaan kukkia. Mutta joo, kavereilla oli illanistujaiset ja päätin kerrankin kokeilla jotain täysin outoa. Sokerimassakakut ei kuulu mun lemppareihin, syön mieluummin kermakakkuja. Kaikenlisäksi niiden tekeminen ja koristelu ei vaan onnistu. Maku oli kans vähän erikoinen, mutta porukka tykkäsi kuitenkin. Pohjana ihan normaali 4 munan kakkupohja. Joten, tässä on täytteen ohje:

200 g mangotuorejuustoa

2 ½ dl flora vispiä

130 g maitosuklaata

1 prk lemon curdia

Sivele lemon curdia jokaisen välin pohjalle kostutuksen jälkeen. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon mangotuorejuusto ja sulatettu suklaa. Täytä.

maanantai, 29. kesäkuu 2015

Raikas sitruunajuustokakku

20150620_120514.jpg

Huh, kevät meni aika siivillä ja ei kyllä tullut paljoa leivottua. Muuta kuin koulussa, muttei sieläkään mitään kummempaa. Tai ainakaan sellasta että viitsisin päivitellä tänne. Mutta nyt juhannuksena päätin tehdä sellaisen hyydykekakun mikä on vähän raikkaampi, yleensä oon tehnyt makeita hyydykekakkuja. Pääsin myös eka kertaa testaamaan confetista ostamaani muovireunusta. Ja reuna on heti paljon nätimpi. Mutta joo, nyt resepti:

Sitruunajuustokakku:

3/4 pkt digestivekeksejä

75 g voita

1 prk mascarponejuustoa

2 ½ dl flora vispiä

5 liivatetta

3 sitruunan mehu

Vaniljasokeria

Sokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Murskaa digestivekeksit ja sulata voi. Sekoita tasaiseksi massaksi ja painele irtopohjavuoan pohjalle, muista leivinpaperi! Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita joukkoon mascarponejuusto. Purista sitruunoista mehu ja mausta vaniljasokerilla ja sokerilla oman maun mukaan. Sulata liivatteet kattilassa pienessä määrässä sitruunamehua, anna jäähtyä hetki ja valuta ohuena nauhana massaan hyvin sekoittaen. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli ja koristele sitruunan kuorella.

 

sunnuntai, 8. helmikuu 2015

Valkosuklaa-mustikka juustokakku

SDC13120.jpg

Oli ihana päästä pitkästä aikaa leipomaan jotain konkreettista alusta loppuun asti. Oon ollu nyt työssäoppimassa Ekbergillä, ja itsekseni leipominen on vähän jäänyt, ei ole vaan tullut leivottua. Päivärytmini on ollu herätys aamu neljältä, ja nukkumaan ilta kahdeksalta. Tekee vähän tiukkaa. Mutta nyt anoppi järjestää Partylite-kutsut, ja pääsin tekemään jotain uutta. Sain joululahjaksi yllätys yllätys Koko Suomi Leipoo -kirjan, ja päätin testata sitä mustikkajuustokakkua. En vielä tiedä maulta miten onnistui, mutta oletan että on hyvä. Tässä resepti 24-26 cm halkasijan kakkuun

Valkosuklaa-mustikka juustokakku:

Pohja:

200g voita

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

 

Mustikkamarmeladi:

400 g mustikoita

1½ dl marmeladisokeria

1-2 rkl vettä

 

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl sokeria

4 munaa

200 g valkosuklaata

1 sitruunan mehu

2 rkl perunajauhoa

 Sekoita voi ja sokeri hyvin keskenään. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sähkövatkaimella ei saa tasaista, joten vaivaa käsin. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka, lisää taikina tasaisesti sinne reunoille asti. Laita painoksi kuivia herneitä tai makaroneja painoksi (leivinpaperi alle!) ja töki pohjaan reikiä, jotta ilma pääsee pois. Paista pohjaa 200 asteessa n. 5-10 min.

Valmista mustikkamarmeladi. Laita kattilaan mustikat, marmeladisokerit ja vesi, kiehauta ja anna kiehua hiljakselleen 5 minuuttia liedellä. Anna jäähtyä hetki, ja kaada jäähtyneen pohjan päälle.

Valmista valkosuklaatuorejuustotäyte. Sekoita tuorejuusto ja sokeri, lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin. Lisää sulatettu valkosuklaa (sulata 30 sekunnin välein), sitruunanmehu ja perunajuhot. Sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Paista 150 asteessa n. 50-60 min, kunnes täyte on hyytynyt.

Laita kakku jääkaappiin jäähtymään yön yli. Koristele mustikoilla.

 

torstai, 1. tammikuu 2015

Uusi vuosi ja uudet kujeet

Hei taas! Tuossa alla on monta postausta kerralla, sillä mun joulun aika oli jokseenkin kiireinen enkä ehtinyt edes koneella istumaan. Kohta alkaa itsellä työssäoppiminen, mitä odotan innolla. Kevään aikana ajattelin kokeilla jotain uutta, mutta en ole vielä ihan varma mitä se on. Sen näkee sitten. Makoisaa uutta vuotta kaikille!

 

-Sokeripossu

  • Blogi-arkisto

  • Henkilötiedot

    Hei! Tämä on 95-vuonna syntyneen tytön leivontablogi. Nykyään päivittelen tätä yksikseni, mutta leivonnassa ovat mukana luokkatoverini, sillä päivitän tänne aina silloin tällöin jotain mitä koulussa on tullut tehtyä.

  • Tagipilvi